|
|
Gebraden Ham
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Een ham van het varken met been en een stevige vetlaag ( 7 kg ), peper en zout, tijm, rozemarijn, 20 teentjes knoflook en boter
Voorbereiding:
Weeg de bout (ivm gaartijd) Maak inkepingen in de bovenlaag en duw daar de teentjes knoflook in. Kruid verder de bout af met de tijm, rozemarijn, peper en zout
Bereidingswijze:
Leg in de braadslee nog wat takjes tijm en rozemarijn en eventueel wat peperkorrels. Breek wat stukken braadboter in de braadslee en blijf dit onder het garen wat aanvullen.
De bout wordt gegaard op een temperatuur van 160c en neemt ongeveer 15/20 minuten per 500gr. Steek onder het garen afentoe een pin in het vlees, wanneer het vocht helder is is de bout gaar. Vergeet niet de bout elk half uur een keer te bedruipen met het braadvocht.
|
|
|